Fungsi digester adalah untuk melumatkan buah sehingga daging buah terpisah dari biji dan memudahkan pengerjaan pengepressan.
Alat ini berupa tabung dilengkapi 4 tingkatan pisau dengan 3 tingkat atas sebagai pengaduk dan 1 tingkat bawah disamping sebagai pengaduk juga sebagai pelempar.
Hal – hal yang perlu diperhatikan adalah
– Pengsian digester harus dapat dipertahankan minimal ¾ dari volumenya, hal ini supaya tekanan ke bawah besar sehingga pelumatan dapat berjalan dengan baik.
– Pertahankan temperatur dalam digester 90OC – 95OC.
– Untuk menghasilkan pengadukan optimal maka putaran pisau digester 25 – 26 rpm.
Pabrik Kelapa Sawit 
bagus
Apa saja faktor yg bisa membuat suhu digester itu turun.
kemungkinan pipa steam ke digester tersumbat, diharapkan pemanasan terlebih dahulu sebelum buah dimasukkan ke digester